Як прибрати печіння від гострого перцю

Острый перецГострі різновиди перцю надають м’ясних і овочевих страв оригінальний смак та приємну пекучість. Такий ефект досягається завдяки наявності у складі цього гіркого овоча маслянистої речовини під назвою «капсаїцин». Саме воно змушує нас переживати масу неприємних відчуттів, потрапляючи на шкіру. Особливо небезпечні в цьому відношенні такі різновиди пекучої культури, як хабанера, кайенский перець або халапеньо. Вони містять максимальні концентрації капсаїцину і вимагають особливо обережного поводження.

Як зняти печіння на шкірі?

Якщо ви були неакуратні з перчиком чилі і тепер страждаєте від нестерпного жару на шкірі рук або особи, існує кілька перевірених способів нейтралізації капсаїцину з допомогою інших речовин.

  • Самий простий і доступний спосіб зменшити роздратування на руках або особі – змити масла гострого перцю з допомогою мила. Для цих цілей краще підійде рідке мило, яке більш ефективно розчиняє олії. Непогано діють і склади для миття посуду.
  • Щоб уникнути печіння на шкірі рук під час нарізки перчика, рекомендується заздалегідь приготувати розчин з 5 частин води і 1 частини хлорки. Руки слід періодично змочувати цим складом, потім ретельно промиваючи їх водою.
  • Капсаїцин прекрасно розчиняється в спирті. Це його властивість можна використовувати, щоб зменшити неприємні відчуття. Просто протріть руки або обличчя спиртом або будь-яким міцним алкоголем на його основі.
  • Допоможе нейтралізувати пекучі масла нанесена на уражені ділянки шкіри паста з води і соди. Слід дати їй висохнути, а потім змити скоринку великою кількістю води.
  • Позбавити від відчуття печіння може молоко, особливо якщо в нього опустити кілька кубиків льоду. Рідиною протирають обличчя або опускають в неї руки. Змішавши молоко з борошном, можна отримати лікувальну маску, яка наноситься на болісні ділянки шкіри.
  • Пекучі олії добре розчиняються під дією інших масел. Тому при нанесенні їх на постраждалі ділянки шкіри, відчуття печіння значно зменшується. У цих цілях можна використовувати будь-які рослинні олії, а також вазелін.
Дивіться також:  Улюблений салат «Олів'є»: старовинний рецепт від Люсьєна Олів'є

Як позбутися від печії в роті?

Часто, спробувавши занадто гостре блюдо, ви довго не можете позбутися від болісного печіння в роті. Така ситуація дуже неприємна, але існують способи швидко впоратися з нею.

  • Вода або кави в такій ситуації абсолютно не допомагають, так як не здатні змішуватися з маслами. А ось молоко та продукти на його основі здатні впоратися з пожежею в роті, так як міститься в них жир відмінно розчиняє капсаїцин. Особливо приємно лікуватися морозивом, але підійдуть також сметана або йогурт. Чим жирніше продукт, тим сильніше буде ефект від його застосування.
  • Для повнолітніх потерпілих можна застосувати лікування міцним алкоголем. Кілька ковтків горілки або віскі не тільки нейтралізують дію пекучих олій, але і підбадьорять потерпілого. Більш слабкий алкоголь зразок пива не зробить необхідного дії. Зверніть увагу, що такий спосіб не можна застосовувати особам, які перебувають за кермом автомобіля.
  • Позбутися від печії допоможе і ложечка рослинного масла. Його слід деякий час потримати в роті, щоб нейтралізувати подразнюючу дію капсаїцину.
  • Відчуття печіння допоможуть зменшити будь-які крахмалсодержащие продукти начебто рису або картоплі. Вони не настільки ефективні, як алкоголь або масла, але теж непогано справляються із завданням. Недарма в багатьох азіатських кухнях в якості гарніру до гострих страв вибирають саме рис.
  • Симптоми печіння також можна усунути за допомогою концентрованого цукрового сиропу або ложечки меду.
  • Існує безліч народних рецептів, які допомагають усунути відчуття печіння в роті за допомогою різних продуктів: огірків, бананів, шоколаду або кукурудзи. Деякі рекомендують з’їсти часточку лимона.

Запобіжні заходи

Щоб запобігти печіння шкіри після роботи з перцем чилі, використовуйте один з декількох перевірених способів:

  • При нарізці перчика захистіть руки тонкими рукавичками з латексу або вінілу.
  • У відсутність рукавичок можна використовувати будь-які підручні засоби. Можна використовувати звичайний пластиковий пакет, який одягають на руку. Підійдуть навіть серветки або паперові рушники, щоб обернути ними кисть.
  • Перед роботою з пекучим перцем занурте руки в рослинне масло. Вона розчинить капсаїцин, запобігши його вплив на шкіру.
  • Під час і після роботи з перцем ніколи не торкайтеся до очей. Найкраще захистити їх окулярами. Якщо на їх слизову потрапило трохи пекучого масла, зробіть примочки з молока, змінюючи їх як можна частіше. Іноді на повне розчинення капсаїцину потрібно кілька годин. При сильному ураженні негайно зверніться до лікаря.
Дивіться також:  Як приготувати голубці, як приготувати ліниві голубці рецепти з фото