Сорти гороху

ГорохВ якості овочевої культури зелений горошок вирощується на території Росії вже 10 століть, а першими почали вживати в їжу його дикі різновиди ще первісні люди майже 10 тисяч років тому. Така неминуча популярність культури зовсім не дивна. Горох перевершує всі інші овочі по своїй живильній цінності, а по калорійності здатний конкурувати навіть з деякими сортами м’яса.

Неймовірно корисні посіви гороху для грунту. Це дивовижне рослина, яка часто грає серед інших овочевих посадок другорядну роль, здатне накопичити на одній сотці така кількість азоту, яка з успіхом замінить внесення цілої тонни гною. Крім того, коріння гороху з успіхом перетворюють складні мінеральні сполуки в прості форми, що легко засвоюються іншими рослинами.

Класифікація різновидів гороху

Всі існуючі в даний час сорти поділяються на кілька груп. Перша група ділить посівний горох на дві підгрупи в залежності від будови стручка.

  • Цукровий горох можна використовувати в їжу цілими стручками, так як його соковиті недостиглі лопатки не мають всередині грубого пергаментного шару. Такі сорти відрізняються високим вмістом цукру і невеликою кількістю крохмалю, що робить їх надзвичайно смачними при вживанні в свіжому вигляді. Вони досить примхливі у догляді і частіше схильні до різних хвороб і ураження шкідниками. Доспілі насіння часто зморщуються і покриваються складками з-за надлишку внутрішньої вологи.
  • Лущильний горох відрізняється наявністю жорсткого шару на внутрішній поверхні лопаток. Такий горох в зрілому стані містить багато крохмалю і зовсім небагато цукрів, тому зазвичай його використовують для страв, що вимагають термічної обробки (супів або каш). Горошини, які досягли лише стадії технічної стиглості, придатні для консервації і заморожування.

У кожній з підгруп можна додатково виділити різновиди як гладкими, так і зі зморщеними горошинами. Останні об’єднуються під загальною назвою «мозкові сорти». Вони відрізняються високим вмістом сахарози і містять мало крохмалю, тому погано розварюються. Мозковий горошок надзвичайно смачний у консервованому вигляді і чудово підходить для заморожування.

Дивіться також:  Болгарський перець для дітей

Друга група підрозділяє всі сорти за своїм призначенням на три підгрупи.

  • Столові сорти найкраще підходять для приготування страв, що потребують теплової обробки, наприклад, супів або киселю. Вони містять багато крохмалю, який дозволяє горошинам добре розварюватися, однак низький вміст цукру в горосі технічної стиглості робить його абсолютно неїстівним.
  • Консервні сорти вирощуються для отримання недозрілих зерен, добре підходять для вживання у свіжому вигляді та виготовлення консервів, так як вони містять багато цукру і майже зовсім не накопичують крохмаль.
  • Горошок універсальних сортів в недозрілому вигляді містить достатню кількість цукру, тому його можна використовувати для консервації і заморожування. У процесі дозрівання насіння швидко накопичують крохмаль, тому вони цілком підходять для тривалого зберігання і приготування гарячих страв.

Третя група ділить сорту за термінами дозрівання.

  • Ранні різновиди горошку готові до вживання в їжу вже через 1,5-2 місяці після появи перших паростків.
  • Термін вегетації середньостиглих сортів становить від 2 до 2,5 місяців.
  • Пізні сорти можна спробувати тільки через 80 діб і пізніше з моменту посіву.
Загрузка...

Як правильно підібрати сорти?

Плануючи посадити на ділянці горох, багато городники можуть у виборі потрібного сорту. Щоб не розгубитися від існуючого розмаїття, слід відразу визначити для себе, що ви хочете отримати в результаті.

  • Якщо хочеться швидше поласувати соковитими і солодкими стручками, вибирайте ранні цукрові сорти.
  • Щоб отримати урожай для подальшого консервування, садіть лущильний мозкової горох.
  • Повністю доспілі гладкозерные лущильні сорти прекрасно підійдуть для приготування каші чи супу, а в стадії технічної стиглості їх можна консервувати і заморожувати.
  • Щоб якомога довше насолоджуватися свіжим горохом, висаджують ранньою весною відразу кілька сортів з різними строками дозрівання. Такий метод дозволить вам ласувати солодкими горошинками практично все літо.
Дивіться також:  Як отримати насіння картоплі

Що вибрати з ранніх сортів?

Скоростиглий горошок має три основні переваги:

  • ультраранние і ранні сорти прекрасно переносять знижені температури і навіть заморозки;
  • вони дозволяють дуже швидко, буквально за місяць з невеликим, отримати урожай, що актуально для північних регіонів;
  • швидко звільняють площі під більш пізні культури, попередньо збагативши землю азотом.

«Овочеве диво» – ультраранній сорт, здатний дати дружний урожай чудового смаку вже через 45 діб. Невисокі (до 0,5 м) кущики стійкі до вилягання і хвороб, а плоди підходять як для вживання в свіжому вигляді, так і для консервації.

«Амброзія» – один з найпоширеніших і невибагливих ранніх цукрових сортів. Рослини у висоту досягають 50-60 см, але опори не вимагають. Повної стиглості боби досягають через 60 днів після посадки і можуть вживатися в їжу як в свіжому, так і у вареному вигляді.

«Альфа» – цей лущильний сорт формує повноцінні боби за 55 днів. З однієї рослини можна отримати близько кілограма гороху, має чудові смакові якості. Рекомендується використовувати зерна для консервування, а також вживати їх у свіжому вигляді. Додатковою перевагою сорту є його висока стійкість до різних захворювань.

«Глоріоза» – середньоранній сорт лущильного горошку, містить масу вітамінів і володіє приємним солодкуватим присмаком. Урожай, поспевающий через пару місяців після посадки насіння, чудово смакує у сирому вигляді, а також прекрасно підходить для консервації і заморожування.

Підбірка кращих середньостиглих сортів

Сорти з середніми термінами дозрівання чудово підійдуть тим любителям соковитих стручків і солодких горошинок, які бажають довше насолодитися улюбленим овочем у свіжому вигляді.

«Рокет» – високоврожайний лущильний сорт, стійкий до вилягання. Він часто визріває раніше заявленого терміну, прекрасно підходить для зберігання і подальшого приготування овочевих гарячих страв. Такий горох має єдиний серйозний недолік – посередню опірність захворюванням.

Дивіться також:  Цвітна капуста для дітей

«Фаворит» – зелений горошок високої врожайності, виростає у висоту до 1 метра. Боб містить до десятка великих зерен з ніжним десертним смаком. Сорт прекрасно чинить опір хворобам, підходить як для вживання в свіжому вигляді, так для консервів або заморожування.

«Орегон цукровий» – достигає за термін, трохи перевищує 2 місяці. Його гладкі зерна зібрані по 5-7 штук в ніжному стручку без пергаментного шару, придатні для заморожування і консервації. Особливістю сорту є потреба кущиків в опорах.

Загрузка...

Найкращі пізні сорти

Цінність пізньостиглих сортів полягає у високій концентрації вітамінів та інших корисних речовин, які істотно покращують смакові якості врожаю.

«Даліла» – овочевий горох цього сорту чудово переносить несприятливі погодні умови, даючи стабільно високий урожай. Він має великі і смачні зерна, які довго зберігають чудовий смак і товарний вигляд. Залежно від термінів збору горох придатний для вживання у вареному вигляді, заморожування або консервації.

«Радим» – сорт має середньопізні строки дозрівання і досить високі (до 1 метра) кущики. Він чудово переносить стреси, не схильний до хвороб і шкідників.

«Фора» – лущильний сорт мозкового горошку з термінами дозрівання понад 2,5 місяців, підходить як для консервації, так і для заморожування. Особливістю агротехніки є рясний полив, особливо в пору цвітіння.

«Горн» – повна зрілість цього лущильного гороху настає не раніше, ніж через 3 місяці, а технічна – через 80 днів. Сорт стійкий до ураження різними гнилями і виведений спеціально для консервування.

«Джоф» – стабільно урожайний, дуже смачний середньопізній сорт, має сильні і високі (до 1 метра) кущі. Він чудово стійкий до багатьох хвороб, характерним для гороху. Строки збирання настають не раніше, ніж через 3 місяці. Рекомендується використовувати для заморожування і консервації, але можливо вживання і в свіжому вигляді.